1、鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、尖椒各1个，八角1粒、香叶3片。
2、土豆切滚刀块，尖椒切小圈。
3、锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。
4、烹入料酒后，大火快炒
5、直至煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。
6、加入老抽翻炒至鸡块上色，鸡块上色后，加入土豆。
7、翻炒至土豆上色后，加入热水莫过鸡块土豆，大火烧沸后，改小火烧制10分钟左右。
8、烧十分钟左右后，把宽面条均匀铺在土豆鸡块上，再次盖上盖子小火焖烧。
9、大约六七分钟左右，汤汁剩一点的时候关火，撒上尖椒圈。
10、翻拌均匀，让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可，这样尖椒焖面就完成了
