1.做酸汤面不酸是因为，不能只加香醋够酸度就可以，还得放上别的调料，使酸汤更加的入味，这样就好吃了。
2.其实做这道酸汤面最重要的二步来自于：面条好不好吃和怎么调酸汤，只要是这两步都做好了，那么这道酸汤面就会很美味，比卖的还要好吃！做酸汤面时，别只会加香醋！做错这一步，难怪酸汤面不酸，不入味！
3.【酸汤面】正宗做法：
【原材料】：面粉、酵母、小葱、蒜叶、葱花、十三香、生抽、香醋（多放点）、辣椒油、食盐。
【制作步骤】：
一.在面粉300克里面倒上酵母3克，适量的清水揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大，准备一把小葱洗干净切成末，蒜叶也是切成末。
二.面团发酵好后，排除里面的空气，擀成一个薄面皮，尽量擀的薄一点，然后再切成细条，这样我们的手擀面就做好了。
三.在锅里倒上食用油，把小葱末放进去炒出香味，把小葱炸到干黄时出锅倒在小碗中，锅底留点食用油，放上一点葱花炒出香味，再放上十三香、生抽、香醋、适量的清水搅拌均匀，锅里的汤汁烧开后，加上适量的食盐调味，这样酸汤就做好了。
四.另起锅，倒上水烧开，把手擀面放进去煮熟，煮到8成熟的时候，放上一点青菜搅拌一下关火。
五.在小碗中倒上适量的辣椒油、炸好的小葱和蒜叶，再倒上煮好的酸汤，最后加上煮熟的面条就可以吃了。
4.温馨小提示：1、和面的时候，要记得放上酵母，做手擀面使用发面。2、擀面皮的时候，尽量擀的薄一点，因为面皮越薄越好吃。3、调酸汤的时候，可以多放上一点香醋，然后再放上一点十三香、食盐和生抽调味。
5.按上述步骤既可做出一碗正宗的酸汤面。
