圆菇炒上海青的做法（炒上海青要焯水吗）

主料

上海青400克

鲜菇250克

辅料

蚝油适量

盐适量

生粉1勺

蒜头1粒

1. 上海青洗净（本想一分为四的，但有泥所以摘开）

2. 鲜菇洗净后切片，蒜剁碎备用。

3. 锅烧热后放入适量的油，爆干鲜菇的水份。

4. 爆香后加入适量的盐，捞出备用。

5. 锅中爆蒜香后倒入上海青翻炒。

6. 炒青绿后加入适量的盐。

7. 将爆香后菇倒入炒均匀。

8. 碗中倒入蚝油和生粉开水。

9. 将生粉水倒入勾芡。

10. 将芡收汁即可。