煮八宝粥放食用碱的技巧：
八宝煮粥的时候，不要过早的放碱，先把八宝米和水放入锅中煮，当水煮开之后，米开始有点慢慢化开的时候，再放入适量的食用碱，不要放太多，一克左右就可以了，这样煮出来的八宝粥会比较好。
煮粥放碱的好处有哪些
1.粥更加浓稠
在外面的饭店或者是早餐店吃到的粥特别的浓稠，但是自己家里煮出来的粥，发现就跟清汤寡水一样，就是因为他们在粥里面放了食用碱。放了食用碱之后，煮出来的粥会特别浓稠一些，所以喜欢喝稍微浓稠一些的粥的话，可以适量的放食用碱。
2.不容易溢出来
煮过粥的人都知道，有时候一不小心火开太大或者水放太多的话，粥就会溢出来，经常会把煤气扑灭掉，引起一些不必要的麻烦。那么如果在煮粥的时候加入一些食用碱的话，其实可以很好的抑制外溢的现象，所以在煮粥的时候，可以适当的加入一些食用碱，防止粥溢出。
