西红柿烧茄子老式做法（西红柿烧茄子最正宗的做法）

茄子切块放少许淀粉（放淀粉为了少洗油）下入7成热的油锅中炸至金黄色

2、下少量底油，加大料葱花炝锅，放入面酱两勺酱油一勺，糖少许。略煸炒几下，放入茄子翻炒至汤汁裹住茄子即可

3、最后下入蒜末和香菜在翻炒几下起锅上盘