卡仕达酱与奶黄酱都是一些甜点中使用的蘸酱，但它们的区别如下：
1. 原料不同：卡仕达酱的主要原料是黄油、巧克力和白砂糖，而奶黄酱的主要原料是牛奶、蛋黄和白砂糖。
2. 口感不同：卡仕达酱的口感相对较为浓郁，味道更加复杂，有时也会加入咖啡、深色糖浆等来提高层次感。而奶黄酱的口感相对比较清淡，比较顺口，有时会加入香草等来提高风味。
3. 用途不同：卡仕达酱适合搭配一些浓重的甜点，如巧克力蛋糕等；而奶黄酱多用于柔软的甜点中搭配，如甜甜圈、饮品等。
4. 颜色不同: 卡仕达酱颜色较深，呈现出深棕色或黑色，而奶黄酱呈现出黄色或黄白色。
综上所述，卡仕达酱和奶黄酱虽然都是甜点中使用的蘸酱，但是原料、口感、用途都有所不同。选择哪种蘸酱主要还是看个人口味和搭配需要。
