一、原料
主料 小黄鱼500g,豆腐渣80g,玉米面100g,黄豆面100g
辅料 油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,葱姜蒜适量,大料适量
二、贴饼子炖小黄鱼的做法步骤
1.新鲜的小黄鱼。
2.去头、去肠洗干净,沥干水。
3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
4.加少许泡打粉,和成面团,静置10分钟。
5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
6.鱼裹上面粉。
7.入油锅煎至金黄后盛出。
8.起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香。
9.煎好的鱼入锅。
10.倒入调味汁,再加适量水。
11.开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。
12.饼子熟,鱼很入味,即可一起出锅享用。