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微山湖地锅鱼贴饼子的做法(徐州地锅鲫鱼贴饼子的做法)

微山湖地锅鱼贴饼子的做法(徐州地锅鲫鱼贴饼子的做法)

更新时间:2023-12-24 09:33:32

微山湖地锅鱼贴饼子的做法

一、原料

主料 小黄鱼500g,豆腐渣80g,玉米面100g,黄豆面100g

辅料 油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,葱姜蒜适量,大料适量

二、贴饼子炖小黄鱼的做法步骤

1.新鲜的小黄鱼。

2.去头、去肠洗干净,沥干水。

3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。

4.加少许泡打粉,和成面团,静置10分钟。

5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。

6.鱼裹上面粉。

7.入油锅煎至金黄后盛出。

8.起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香。

9.煎好的鱼入锅。

10.倒入调味汁,再加适量水。

11.开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。

12.饼子熟,鱼很入味,即可一起出锅享用。

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