炖的鱼肉柴是什么原因（炖鱼肉吃着很柴怎么回事）

炖的鱼肉柴通常是因为煮汤的时候火候调控不当导致的。如果火太大，容易煮干锅里的水，时间过长也会导致鱼肉干柴，口感变得很差。另外，如果鱼的种类选错了，也会影响最终炖出的鱼肉质量。有些鱼虽然适合做煮汤食材，但炖久以后肉质容易变得柴硬，不太好吃。所以，选鱼肉时一定要注意它的品质和适用场合，尤其是在烹饪方法较为复杂的情况下，更要格外留心。最后，如果必要，可以在烹饪过程中适当添加适量的水或食材，以增加鱼肉嫩度和口感。