怎样才能使青菜蒸制后不变色（青菜怎么蒸出来不变色）

在清洗青菜时，在水中加入适量的食盐，化开后用食盐水清洗蔬菜，食盐可以锁住青菜里的叶绿素，这样在蒸制时就不易变色了。