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包粽子用的碱是哪种(包粽子用的食用碱买哪种)
包粽子用的碱是哪种(包粽子用的食用碱买哪种)
更新时间:2023-12-24 01:40:53
食用碱
粽子里面放碱是食用碱,能让粘度增大,吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱。
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