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广西什锦月饼馅料配方(什锦月饼馅料配方和制作)

广西什锦月饼馅料配方(什锦月饼馅料配方和制作)

更新时间:2023-12-23 02:50:30

广西什锦月饼馅料配方

食材:面粉 (205g),绵白糖 (250g),玉米油 (150g)“”核桃仁 80g,糖冬瓜脯 80g,青红丝 适量,乌梅肉 适量,南瓜子仁 少许,清水 适量白芝麻 适量,菠萝果脯 60g,杏肉 50g,杏仁 适量,黑芝麻 少许,金桔蜜 适量,盐 少许

1、面粉,糖,油,核桃仁果脯等约300多克重,备齐

2、炒制熟面粉:炒锅烧热后倒入面粉小火炒熟,颜色发黄有香气,晾凉备用

3、绵白糖250G混入250G熟面粉中,加少许精盐

4、核桃仁,杏仁,南瓜籽仁烤箱150度15分钟烤熟(也可分别炒熟),核桃仁杏仁切碎,与其他材料混合后倒入面粉中。倒入金桔蜜(腌制蜜金桔的蜜)适量,玉米油150克

5、所有材料翻拌混合均匀即可

6、加清水适量调节馅芯的软硬度

7、取大约25g重量馅料,用手攥成团,整形成圆球状备用

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