莴笋丝凉拌做法油泼（香麻油凉拌莴笋丝的做法）

莴笋去掉叶子、根部，削皮切丝，胡萝卜洗净去皮，去掉头尾切丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，另取碗打入鸡蛋搅散，锅中热油滑锅，倒掉热油，倒入蛋液煎成蛋皮，放凉切丝，莴笋丝、胡萝卜丝用清水洗出盐分，挤干水分，加蒜末、小米辣、热油、白糖。