正宗四川麻辣虾尾（正宗四川爆炒麻辣虾尾配料）

1、锅里放油（比平时炒菜多两倍），油温放入花椒、干椒、一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后倒入香料、大蒜一起炒香

2、炒香之后倒入虾尾大火炒香，然后倒入生抽和啤酒，盖上锅盖大火煮开后转小火焖大概十分钟左右

3、揭开盖子挑去香叶、八角、桂皮、大蒜这些香料，然后倒入一点鸡精、白砂糖、蚝油调味，觉得不够味的可以加点盐

4、转大火倒入辣椒油、小米椒、收汁，（要留一些汁，虾肉蘸汁更入味），出锅前撒上白芝麻