北方腌制秋豆角咸菜的方法如下：
材料：
新鲜秋豆角：适量
盐：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量（可选）
白芝麻：适量（可选）
步骤：
将秋豆角洗净，去掉两端的顶部和尾部。
将豆角焯水，煮沸后放入豆角，煮2-3分钟，然后捞出放入冷水中过凉。
准备一个干净的容器，将豆角放入容器中。
在豆角上撒上适量的盐，均匀地覆盖在豆角上。可以根据个人口味来调整盐的用量。
加入切碎的大蒜和干辣椒（可根据个人口味添加），可以提升咸菜的味道。
盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，进行发酵。一般建议腌制3-5天，根据个人口味和气温来调整腌制时间。
每天打开容器，用筷子翻动一下豆角，以保证均匀发酵。
腌制完成后，可以撒上一些白芝麻增加口感。
将腌制好的秋豆角咸菜装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
在腌制过程中，要确保容器和工具的清洁卫生，以免引起变质。
腌制时间可以根据个人口味和气温来调整，腌制时间越长，咸菜的味道会更浓郁。
在腌制过程中，可以根据个人口味调整盐的用量和添加调料的种类。
