原料
后臀尖1块 (350克)
五香粉 (1小勺)
生抽、 (1大勺)
白胡椒粉 (1小勺)
葱姜 适量
鸡蛋 1个
沙拉酱 适量
盐 1大勺
白砂糖 1/2小勺
黄酒 1大勺
干淀粉 4-6大勺
步骤1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。
步骤2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
步骤3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
步骤4.少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）
步骤5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
步骤6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
步骤7.将肉泥包裹严实。
步骤8.入蒸锅蒸30分钟左右。
步骤9.取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软）。
步骤10.刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
步骤11.可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
步骤12.自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘即可完成了。
