主料
番瓜500g，鸡蛋1个，面粉100g
辅料
油适量，盐适量，花椒粉适量
1.面粉中加入一半沸水搅拌，再加入一半冷水，揉成光滑较软的面团，盖上保鲜膜醒十分钟。
2.瓜擦成丝。
3.瓜丝中放一勺盐，腌出水分，然后攥干。
4.鸡蛋打散，锅中放少许油，把蛋液倒入锅中，摊成蛋饼，然后用铲子铲碎，晾凉。
5.把鸡蛋和瓜掺在一起，先加两勺油拌匀，然后再加入适量盐、花椒粉拌成馅。
6.面团醒好后，分成六个小剂，擀成薄薄的圆皮儿。
7.象包包子一样包入馅料，收口向上，稍按一下。
8.平底锅中放少许油，烧热后，把生坯放入锅中，再按扁成饼状。
9.盖锅盖，中小火烙至两面上色即可。
10.美味又好吃的番瓜菜饼正宗做法完成开吃了。
