发展肉狗养殖首先应确定饲养规模。规模大小与经济效益有着直接关系。肉狗养殖户应以销定产决定肉狗的饲养规模。在确定肉狗饲养量时，首先应考虑满足当地市场的需求量，在努力占领当地市场的同时，再着手向外扩展。
2、肉狗品种
严格地说，目前国内的种用肉狗几乎都是杂种狗，普遍采用大型的藏獒公狗与本地土种母狗（主要是蒙古狗或藏獒的杂种狗）交配，所产幼犬用作饲养商品肉用狗；或用藏獒公狗与国外引进母狗（如圣伯纳犬、高加索犬、俄罗斯红犬等）交配，生产商品肉用狗。由于藏獒犬所产后代具备幼年期生长快、饲料利用率高、产肉性能好等优点而得到了国内广泛的认同。
3、繁殖性能
狗属周期性、季节性发情动物，发情周期为6个月，即每年可发情2次，2次发情的间隔期为6个月。一般母犬只有8―10个乳头，平均能哺育仔犬7―8只。因此养殖肉狗，应选择年产1―2胎、窝产6―8只的基础母狗最为适宜。
4、疫病防治
犬瘟热、犬细小病毒、犬传染性肝炎、犬副伤寒、犬冠状病毒症和狂犬病等都是严重危害犬只健康和生命的烈性传染病，其中有些还是人犬共患的，一旦发生传染，往往给规模养狗带来不可估量的经济损失。选购种犬切忌在疫区或集市上进行，以防购入病犬，酿成疫病蔓延；要建立严格的卫生消毒、饲养管理和犬只免疫制度，严格操作技术规程，谨防疫病，保证犬群健康。引进种狗后，一定要隔离饲养1个月，确诊健康无病后方可与其他狗群混圈饲养。
