莴笋和青笋是一种菜吗（莴笋和菜笋是一个东西吗）

不是。
1. 莴笋和青笋虽然都是蔬菜，但它们所属的植物种类不同，生长方式和形态也有所区别，两者只是在命名上因为笋的芽茎长得相似而得名。
2. 另外，莴笋和青笋的口感和营养成分也不尽相同，因为来自不同植物的不同部位，所以大家在食用时需要根据自己的口味和需求做出选择。