1、尽量在油热时出锅,用漏油勺把油漏干净,不要直接放在容器内,会造成油腻感。
2、炸两遍,先低温油炸再高温油炸,炸两遍不会吸入更多的油,营养也不会损失更多。还能把油逼出来,让油更少。第二遍炸的时间短,也不会增加营养损失。