鱼怎么去骨去皮（鱼怎么处理去皮和去骨）

有几种方法可以去除鱼的骨头和皮：

1. 使用鱼骨钳和去鳞器。首先用去鳞器将鱼的鳞片去掉，然后用鱼骨钳将鱼骨掏出。

2. 使用菜刀。首先将鱼头和鱼尾去掉，然后在鱼身上开几个口子，沿着鱼骨用菜刀轻轻切开，将鲜肉和鱼骨分开，再用菜刀将鱼皮割下。

3. 使用开膛刀和钳子。首先将鱼头和鱼尾去掉，然后把鱼摆平，用开膛刀在鱼肚子上方切开，然后用钳子将鱼骨拔出，最后将鱼皮割下。

无论使用哪种方法，都需要谨慎操作，确保不会损伤到鱼肉或自己的手指。