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老虎馍慢动作捏法(大馍手法慢动作捏法)

老虎馍慢动作捏法(大馍手法慢动作捏法)

更新时间:2024-01-01 12:11:01

老虎馍慢动作捏法

1、面粉里加白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。

2、面团发到2.5倍大。

3、面团再次揉至光滑,取一块270克重的面团,滚圆后搓成条,两端轻轻按扁,做小老虎的身体。

4、先用刀切5刀,每一份再切两刀。

5、把3条捏在一起。

6、然后把另一端对折过来,用梳子压出老虎花纹。

7、取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。每条再切2刀,每3条捏一下,做小老虎脖子的鬃毛。

8、取25克面团一个,滚圆后搓成条,两端稍按,分别切3刀切出老虎后脚。

9、弯成U形表面刷一层水。

10、把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。

11、再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

12、取一块小面团,搓长,捏成三角条形,顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。

13、取一块40克重的面团搓圆,用小梳子压出老虎嘴形。

14、把做好的三角条底部刷清水,安装到小老虎背部。

15、做出老虎的鼻子、眼眶,耳朵,虎牙。

16、组合老虎五官,用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。

17、虎头底部沾水,装好。

18、摆入蒸锅,醒15分钟。

19、蒸锅水开上汽后蒸20分钟,焖10分钟再揭盖子。

20、成品。

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