1.
主料：鹅1只；
辅料：酱油3勺，小葱3根，蒜苗2根，啤酒1罐，芹菜2根，老抽1勺，白糖1勺，盐1勺，八角5颗，香叶15片，花椒1勺，洋葱1个，红辣椒1根，子姜2块。
材料切好备好。
2.
鹅肉洗净斩件沥干水分备用。
3.
锅烧热冷油下入八角、花椒、香叶，小火慢煸香后捞出香料，留油备用。
4.
大火烧热，下鹅肉炒至变色。
5.
放入白糖、盐、酱油和老抽上色，继续翻炒。
6.
炒至水分收干，倒入一罐啤酒大火烧开，盖上锅盖转小火焖。
7.
焖至汤汁浓稠下入子姜，盖上锅盖继续焖。
8.
焖至汤汁粘稠。
9.
下入洋葱、红辣椒、芹菜、小葱、蒜苗。
10.
翻炒均匀断生即可出锅。
