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食用碱能代替酵母粉吗(食用碱能跟酵母粉一样用法吗)

食用碱能代替酵母粉吗(食用碱能跟酵母粉一样用法吗)

更新时间:2023-12-23 16:52:54

食用碱能代替酵母粉吗

不能,食用碱用来综合发酵后产生的酸提升口感,酵母粉是发酵剂

酵母粉主要用作面制品和膨化食品的生产

食用碱能使干货原料迅速长发,软化纤维,去除发面团的酸味,加热会生成白色碳酸钠粉沫和水蒸气

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