食物存放一段时间，就很容易发霉，一旦发生霉变，食用后会对人体产生有害，怎样防止食物霉变呢？
1:首先我们要保持食物干燥，可以晒干，风干，烤干，烘干都可以减少食物中的水分。
2:食物密封保存。食物在密封保存条件下会延长保存时间，不容易霉变。所以当食品吃不完的时候，要把食品袋子夹紧，或者放在可密封的容器里。
3:保存期间，可以在食品包装中加入适量干燥剂，抗氧化剂，杀菌防霉剂。这样也有一定防霉变作用。
4:低温保存。霉变在低温条件下速度会减慢，所以把食物放进冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，所以有保持温度又有干燥的双重作用。
5:通风。像一些米面之类的食物千万不要把它放在潮湿环境里，这样更容易出现霉变情况，要保持干燥同时保持通风。
6:对于大部分霉菌，在加热八十度，并且持续二十分钟，就可以杀灭。但因为黄曲霉素耐高温，加热八十度是不能破坏其毒性的。
7:还有一个方法就是射线杀菌法，霉菌抗射线能力差，可用放射性同位素放出来的射线杀灭霉菌。
但不管用何种方法，食物存放时间都是有限的，为了食物安全和你的健康，最好看清食物的保质期，一旦过了保质期，最好不要食用。
