红茹菇是一种口感鲜嫩、味道鲜美的野生食材，下面是关于红茹菇的正宗做法：
1. 准备材料：新鲜的红茹菇、蒜末、姜末、盐、食用油。
2. 清洗红茹菇：将红茹菇用清水轻轻洗净，去除泥土和杂质。切掉底部的硬茎，保留茸盖部分。
3. 炒红茹菇：将锅加热至热，加入适量食用油，倒入蒜末和姜末炒香。将红茹菇放入锅中翻炒，使其均匀上色。
4. 加调味料：适量添加盐，根据个人口味可加入其他调味料，如鸡精等。继续翻炒，使红茹菇吸收调味料的味道。
5. 煮熟红茹菇：倒入适量清水，煮约5-10分钟，直到红茹菇熟透且汤汁变浓稠。
6. 上菜：将炒红茹菇装盘，可以撒上一些香菜或葱花来提味。红茹菇可以与米饭、面条等搭配食用，也可做成汤或火锅食材。
注意事项：
- 在炒红茹菇的过程中，需要注意火候，避免炒糊或过分翻炒导致红茹菇变硬。
- 如果红茹菇较干燥，可以适量加入水进行煮熟，以增加其口感鲜嫩。
- 建议在采摘或购买红茹菇时选择外观鲜亮且没有变质的品种。
