大缸腌酸菜怎么腌才不会烂（腌酸菜放热水还是冷水）

关于大缸腌酸菜怎么腌才不会烂的问题，大缸酸菜不论是生腌或者是熟腌，都应该把缸刷干净，然后一大缸放上二斤盐，半斤白酒，把缸用塑料封严，用石头压上，放在0度以上的温度下，一个月开缸绝不会烂的。