猪头肉炒黄瓜是一道比较家常的下饭菜，下面介绍一种做法：
所需材料：
1. 猪头肉半斤
2. 黄瓜1根
3. 姜蒜适量
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 盐、鸡精、白胡椒粉适量
7. 葱花适量
做法步骤：
1. 将猪头肉切丝，加适量料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制15分钟左右备用。
2. 黄瓜去皮切成均匀的厚片备用。
3. 将姜蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的猪头肉丝先放入锅中中火煸炒至变色放入姜蒜末一起煸炒。
5. 然后放入黄瓜片，大火翻炒几分钟（黄瓜要炒到表皮稍微变黄），加入生抽、盐、鸡精、适量清水，翻炒一分钟即可。
6. 最后撒上少量的葱花即可上桌。
温馨提示：
1. 猪头肉腌制时间过长会导致口感松软，炒出来口感不好，所以一定要注意时间掌握。
2. 黄瓜不要过长时间翻炒，以免口感过渣
