古代什么时候开始吃盐（晒盐法在中国哪个朝代开始的）

能够追溯到的历史，夏朝就有盐课(即收缴盐税)，可以说那个时候就算是普遍吃盐了吧。但是古代由于铁和盐都是比较匮乏的物资，因此在盐课作为国家的一项财政收入一直贯穿了整个封建王朝，而由于采盐技术的限制和政府的控制，当时吃盐是一种很大的生活开支。直到近代，由于采掘盐井技术的日新月益和海盐的大量开发，政府才不再对盐的买卖和采掘进行特别管控，因而，盐才算是真正意义上在普通人家流通。