卤牛肉腱子正宗做法（卤牛肉三放三不放）

1.

准备新鲜牛腱子1500克，切成大块备用。

2.

把牛腱子放入盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段10克，姜片5克，蒜子5克。

4.

准备黄豆酱100克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的牛腱子肉。加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，黄豆酱，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火卤制2小时即可。

9.

时间到关火，把肉在外卤汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。