红烧塌踏鱼做法（红烧热塌鱼块正宗做法）

步骤1

 先把鱼解冻，放入适量盐黄酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 2

用不粘锅，放少许油，姜片，放入鱼稍微煎制一下，无需起硬壳。在老家貌似是不煎的。

步骤 3

都煎好后，放入黄酒老抽白糖，适量水盖盖子中火烧。大约十几分钟后看汤汁收的情况起锅。喜欢吃葱的可以放点葱花。