食材：牛肉 600g，豇豆 50克，胡萝卜100g，植物油适量，盐适量，八角一个，桂皮一个 ，花椒粒适量，老抽适量，姜一块 ，味精适量，辣皮子适量
步骤：
1.把豇豆用水冲洗干净，捞起切段
2.胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
3.牛肉切块
4.凉水下锅煮开捞起
5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均匀上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火烧开，转中小火烧20分钟
8.加豇豆烧30分钟
9.加胡萝卜，加盐翻炒均匀，再烧20分钟左右
10.加味精翻炒均匀，大火收汁即可
