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油甘果的腌制方法(余甘果怎么腌制好吃)

油甘果的腌制方法(余甘果怎么腌制好吃)

更新时间:2023-12-23 22:04:51

油甘果的腌制方法

食材:油柑500克、老冰糖250克、细盐3匙

制作步骤:

1、油柑,应该算是水果吧?每次看到这东西,我不自觉地感觉口齿生津一下唾液就来了。在早年时,我并不喜欢但随着年龄的增长仿佛就妥协了。给我的第一眼感觉就是“玻璃珠”看着实在很像,就是表面多了些“雀斑”但并不影响它的味道或者说更有风味。

2、搭配的调味中只需要老冰糖与盐,或者直接使用盐。这个根据想制作的风味去调整即可,老冰糖的甜度不如单晶冰糖但风味绝对是单晶冰糖所不能比的。

3、把准备好的油柑倒入水中清洗干净,期间可以用牙签或者是指甲抠掉蒂结的黑点。大致清洗两次之后滤去水分,放置在一边风干表面。表面的水分一定要风干,避免腌制的时候因为有水而变质。

4、取一个干燥的罐子,先放一把老冰糖在罐子底部然后装入一捧油柑。接着放入一把老冰糖撒一匙盐,依此叠加装瓶最后覆盖上老冰糖。密封封盖后大致需要腌制十几二十天,这样的腌制保质期非常久并且味道很浓。此外你还可以提前准备好半碗凉开水倒入一起腌制,加水的大致腌制一个礼拜也就完成了。两种方式风味各不同,大家可以自己选择。

5、此外很多网友喜欢加入咸梅、甘草等东西,也是可以的。各地的风味不同,可以自行调整。腌制好的油柑可以吃,汤汁可以加点汽泡水调制。

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