油甘的腌制方法（广东腌制咸榄的做法）

1、先把油柑清洗干净，再加入适当的粗盐搓一下（杀青去酸水）静置一晚。

2、第二天油柑变黄入味，倒掉盐水。

3、把入味后的油柑，用刀一个个拍扁裂开（后续放糖好入味），弄好后放阳台晾干表面水分，再装罐放糖，就完成啦。