花椒怎么炒才又麻又香（干炒花椒怎么炒才又麻又香）

将花椒清洗干净，控干水分，放入锅中，中小火不停翻炒即可。炒花椒的火候不宜过大，以免将花椒炒糊。炒花椒的过程中需要不停的翻炒，这样可以使花椒受热更加均匀。炒花椒的时间不宜过长，炒至花椒表面稍微发黑，翻炒几下关火即可。花椒炒好后，放凉，用擀面杖碾碎即可。