冰糖果糖蔗糖的区别（果糖葡萄糖和白砂糖冰糖区别）

三者的区别主要在分子结构和物理性质上。
首先，冰糖是葡萄糖单元和果糖单元通过1-2键连接形成的二糖，而果糖是由纯葡萄糖经过异构化反应后形成的单糖。
蔗糖则是由葡萄糖和果糖经过1-2键连接形成的二糖。
其次，三者的物理性质也不相同。
冰糖的晶体形态呈现为均匀的球形，质地柔软易碎；果糖无色透明，味道比蔗糖略甜；蔗糖呈现为白色晶体，具有独特甜味。
综上所述，冰糖、果糖和蔗糖之间的区别在于其分子结构和物理性质上的差异。