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26个蛋黄酥比例配方(20个蛋黄酥的配方详细教程与比例)

26个蛋黄酥比例配方(20个蛋黄酥的配方详细教程与比例)

更新时间:2024-01-23 13:26:44

26个蛋黄酥比例配方

配料表:中筋面粉 340g,糖粉 41g,水 153g,无盐奶油(可用猪油或酥油) 136g,低筋面粉 230g,无盐奶油(可用猪油或酥油) 92g,咸蛋黄 15粒(每粒分割为2),乌豆沙馅 600g。

蛋黄酥是由低筋面粉、红豆沙、咸蛋黄等材料制作而成的传统中式酥皮点心,外皮酥脆,内馅绵软,口感酥香

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