甜菜是什么菜（甜菜怎么做好吃）

甜菜，古称忝菜，属藜科甜菜属。甜菜种内又分为野生种和栽培种。甜菜野生种的种类多且分布广，分类亦不统一。栽培甜菜有4个变种，分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜和糖用甜菜。

叶用甜菜，俗称厚皮菜，叶片肥厚，可食用。