27岁可以学的技术有：数控技术、汽车维修技术、电气自动化技术。
1、数控技术近些年，随着计算机技术发展，数控技术已经广泛的运用到工业的各个领域中。尤其是机械制造业中，普通的机械身影已经逐渐消失。
2、汽车维修技术，现在汽车作为代步工具已经走进千家万户，随之对应的汽车维修技术也成为了一项吃香的技术。
3、电气自动化技术，随着经济发展逐步全球化，很多中大型企业为了提高产品质量和数量来加大竞争力，进行技术改造，也纷纷引进先进的机器。
4、还可以学厨师，厨师是公认的前景不错的职业之一，有人的地方就有食物，有食物就有厨师。随着人们生活水平的提高，大家对吃穿住行用的要求也越来越高，越来越多的人走出家门，走进酒店或餐馆，所以厨师是一个人才紧缺的行业，也是一个经久不衰的行业。
