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老谭纪事牛奶蛋糕配方(爷爷的农场饼干配料表)

老谭纪事牛奶蛋糕配方(爷爷的农场饼干配料表)

更新时间:2024-02-08 06:07:32

老谭纪事牛奶蛋糕配方

主料:牛乳酪、牛奶、玉米油、白糖。

调料:食盐、白醋。

步骤:1、蛋清、蛋黄分离。

2、蛋黄加10g白糖拌匀。

3、加上玉米油和牛奶。

4、打成米汤状。

5、筛入低粉。

6、切拌均匀。

7、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。

8、打至中性发泡,拉起有直角。

9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

10、最后将蛋黄糊倒入蛋白中。

11、切拌均匀。

12、倒入模具中,震两下去一下气泡。 160度预热,改150度中下层烤40分钟。

13、烤出来凉透即可

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