西红柿怎么发酵（怎么快速发酵西红柿）

答案是；

具体的发酵方法是：

步骤一、发酵的西红柿要切半或打碎，破坏掉表皮。这样发酵更快更好。

步骤二、准备好发酵剂。

步聚三、把玉米粉与发酵剂盐充分混合。再把混合有菌种、盐的玉米与西红柿进行搅拌均匀。

步骤四、调节含水量。西红柿的含水量较高 ，这时可以加入米糠或草粉进行混合调节含水量。 调节到含水量为60%左右为宜。

步骤五、装桶或装袋密封发酵。当发酵2到7天时（气温不同，发酵时间不一样）。有浓郁的香味时即可使用。