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脆梅最简单的做法(青脆梅的做法和配方)

脆梅最简单的做法(青脆梅的做法和配方)

更新时间:2024-01-07 16:47:16

脆梅最简单的做法

第1步.青梅摘回来后,去蒂,然后清水把梅子洗干净,凉干些。然后用尖东西扎洞(这样漂亮),我扎的后面实在费劲,用刀拍。看上去小点点的用牙签扎的梅子,刀拍比较裂。然后,放盐在大盆里使劲搓(俗成杀青),全部均匀后,放罐子里面密封。

第2步.等1-2天后,全部倒出来,放清水里面泡,每隔2-3小时重新换水,得一天左右。或者直接流动水(不用换水)这样比较费自来水,我是隔夜7-8点倒出来泡水,睡前换次水。第二天起来换水,再隔两三小时换次,可以试下咬起来没那么青涩就可以,全部捞起来。

第3步.太阳底下晒干下。

第4步.准备罐子,第一次(重点:糖分三次放)一层糖一层梅子,放好后密封。(亲们怕梅子发白,直接密封冰箱保鲜)

第5步.三天后,第二次罐里糖水倒掉,梅子倒出来,再一层糖一层梅子,放好密封。(我是直接拿个干净盆子,倒出来后沥干下糖水再抛糖,再放罐子密封。)第三次,方法也一样。

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