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鹰潭吃的最出名的是什么(鹰潭最有名的10道菜在哪吃)

鹰潭吃的最出名的是什么(鹰潭最有名的10道菜在哪吃)

更新时间:2024-01-06 15:18:44

鹰潭吃的最出名的是什么

1.鹰潭上清豆腐

上清豆腐历史悠久,为江西鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一。具有白、嫩、香、滑,细嫩香滑、沁人心脾。这里的豆腐行销四方,在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干,都独具风味。不光营养丰富,还具有多种医疗效用。

2.天师板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡,是鹰潭的一种传统美食,素有“人间仙果”之称。板栗烧土鸡的制作工艺非常讲究,主要以龙虎山出产的天师板栗和农家喂养的土鸡为原料,经过文火慢烧而成。成菜后具有滋阴补阳,健脾益肾等营养价值,一直是当地最受外地游客青睐的美味。

3.天师八卦宴

鹰潭市龙虎山嗣汉天师府内的天师八卦宴,是在国内颇有名气的筵席。天师八卦宴是历代张天师宴请贵宾或举行重大活动必备的筵席,名庖众多,制作精细,风味独特,且其中蕴含着丰富的道教文化内涵。在用料方面,天师八卦宴十分考究,讲究鲜、活、美。一般分为两个等级,高档的八卦宴有獐、麂、鹿、兔、鳜鱼等,中间一大圆盘以糯米、白莲、红枣等高档食物拼成先天太极图形。中低档的八卦宴以猪肉、鸡、鲤鱼等为主菜,中间的太极图以蒸蛋着色而成。忌食有四种,即牛肉、乌鱼、大雁、狗肉,这四物寓意为“忠、孝、节、义”,故不能食。

4.腌菜浆蒸蛋

腌菜浆蒸蛋又名六月热冻,是江西鹰潭的传统名菜。整道菜看着其貌不扬,普普通通,但是它的制作工艺非常考究,主要以土鸡蛋和农家腌菜浆水为原料,精制而成。成菜吃起来酸、辣、鲜、香、嫩,五味俱全,吃下去的每一口都非常满足。

5.泸溪活鱼

泸溪活鱼是鹰潭市贵溪泸溪河的特产美食。“水至清则无鱼”。而清水中有鱼,这鱼一定是特别鲜嫩的。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中,一路穿山过峡,卵石河床,毫无污染,清澈见底,所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘,没有泥腥味,特别好吃,成为当地的名菜。

6.贵溪捺菜

贵溪捺菜发源于道教圣地龙虎山,被人们称之为'龙虎山道菜',是江西贵溪传统的地方名菜之一,该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体,具有生津开胃、预防晕车之功效。是鹰潭本地人出行、送亲友必选的美食,也是深受各地游客喜爱的鹰潭特产美食之一。

7.灯芯糕

灯芯糕,是鹰潭的一道传统的名点美食。灯芯糕的制作工艺非常考究,主要以长条糯米棉白糖和纯真麻油为主要原料,搭配桂皮、肉桂、公丁香等名贵中药材为辅料,经过炒米、磨粉、糕粉气化、擦粉、筑糕、压榨、切片、切丝等工序加工而成。成品形似灯芯,具有色泽津润洁白,糕条柔软,条形整齐,棱角分明,甜而不腻等特点。

8.牛骨粉

牛骨粉是鹰潭名小吃,只有在鹰潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉选用纯大米精心制作,粗细均匀,不糊汤,不断条,不破裂,口感爽滑柔韧,富有弹性,极富嚼劲。汤底和牛骨采用秘法特别熬制,色泽诱人,香气四溢,加点酸萝卜,黄豆,香菜等,一口下去美味到怀疑人生。

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