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腌芥菜疙瘩起沫怎么回事(腌好芥菜疙瘩起白沫怎么补救)

腌芥菜疙瘩起沫怎么回事(腌好芥菜疙瘩起白沫怎么补救)

更新时间:2023-12-24 03:36:19

腌芥菜疙瘩起沫怎么回事

主要有四个原因造成:一是腌的芥菜疙瘩长时间处于高温条件下;二是腌器不干净为细菌生长创造了条件;三是盐水浓度低,腌芥菜疙瘩的时候盐放的太少了;四是有部分芥菜疙瘩露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件。

如何处理

如果腌芥菜疙瘩的时候温度太高, 为了防止要是因为盐放少了可以再加一些盐,如果是接触了空气,就需要让咸菜完全浸泡到水中。

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