香辣鲶鱼煲的海南做法（海口鲶鱼煲正宗做法）

步骤 1

鲶鱼洗净，用开水冲淋鱼身可以去除掉黏膜，处理好后头尾切件，鱼身切块，在盘子里码好，淋上两勺料酒，撒上姜丝，豆豉和一点盐，大火蒸十五分钟

步骤 2

做个酱汁，两勺蒸鱼酱油，一勺蚝油，一些豆豉末，煮开后备用

步骤 3

十五分钟后，鱼蒸好出锅，倒掉整出来的汁，鱼身撒上葱花和辣椒圈、淋上热油，在倒入刚刚调好的酱汁