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萝卜缨三蒸三晒正宗做法(萝卜缨子三蒸三晒怎么操作)

萝卜缨三蒸三晒正宗做法(萝卜缨子三蒸三晒怎么操作)

更新时间:2023-12-24 00:38:47

萝卜缨三蒸三晒正宗做法

食材明细

青萝卜1000克,食用盐50克,十三香20克,花椒粉15克

三蒸三晒萝卜的腌制方法

1、青萝卜先放到清水中浸泡15分钟,清洗干净,取出沥干水分,先切成长段,段的长度大概在5厘米左右,然后再将每一个长段都切成片,切完片之后咱们再将其切成长条

2、将切好的萝卜条放到一个大盆中,然后加入适量的盐,最好要稍微多一点,然后将它们抓拌均匀,放到一旁腌制20分钟。二十分钟的时间到了之后萝卜已经腌出很多水分来了,咱们将萝卜腌出来的水全部倒掉

4、然后将倒掉水分的萝卜条全部放入到纱布中,将它们包裹起来,包裹得紧实一点。包裹好之后咱们先把它放到一旁,然后取了一个小盆,盆上放上一个蒸屉,接着把萝卜条放到蒸屉上,然后再取来一个大碗,向里面加上适量的清水给萝卜压6~8个小时

5、时间到了之后咱们将纱布打开看一下萝卜,这个时候萝卜的水分已经完全被压出来了,变得非常柔软,怎么折也不会断。将压完水分的萝卜放到大碗中,然后加入适量的十三香和花椒粉

6、手上戴上一次性手套将它们抓拌均匀,确保每一条萝卜条上面都均匀地包裹上了一层十三香、花椒粉、盐

7、把拌好的萝卜干放到干净的盖帘上,晒干

8、晒干的萝卜干清洗干净,浸泡3小时,继续上锅蒸,蒸好后再次晒干

9、这个过程再重复一次,三蒸三晒的萝卜干就做好啦

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