食材：五花肉 150 克、豆腐一块、粉条小把、白菜 200 克、葱姜各5克、干辣椒少许、香菜一棵
调味：生抽一勺、料酒一勺、老抽一勺、食盐 5 克、五香粉少许、芝麻香油一勺、鸡精少许
做法： 1、五花肉要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可捞出，煮的时候要把浮沫撇干净。
2、捞出来冲洗一遍，晾干水分，一定要记得彻底晾干，并不是说说而已，放置通风处，彻底晾干，起锅烧油，5成热时下入肉块，炸个几分钟再翻面，等炸的色泽金黄，捞出沥干油。
3、老豆腐，切成片炸一炸，就像普通的炸货一样，多翻动几次，保持受热均匀，等色泽金黄后捞出控油。
4、将炸好的肉块切片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好，不喜欢吃辣的少放或者不放，稍微带一点辣椒有滋味。
5、将大白菜外层撕掉，内层无需清洗，直接撕大片，装好备用。
6、红薯粉条一把，提前浸泡起来，吃大锅菜必须要有红薯粉条，这样吃着才带劲！
7、所以材料准备齐全，开始烹饪，起锅烧油，先放入五花肉片小火煎炒，煎至出油才会香而不腻，等肉片焦黄时，放入葱姜干辣椒，炒出香味。
8、加入一勺生抽，一勺老抽，盐，五香粉炒均匀，倒入炸豆腐，继续小火翻炒均匀，再倒入大白菜，水开后放入粉条，烧开煮几分钟。
9、粉条稍微煮两三分钟就可以放白菜了，保证粉条与白菜一起熟透出锅，如果放丸子或者其他配菜，一定要考虑好，哪个耐煮先放哪个，易熟的最后再放，保证所有的食材，同时成熟出锅。
10、中火炖煮10分钟左右，临出锅再撒上香菜，关火出锅，例如适量的芝麻香油、鸡精，大口开吃吧，咸香滋味十足，
