脆皮山楂是一道传统的中式糕点，口感酸甜可口，外皮酥脆，内馅软糯。以下是脆皮山楂的正宗做法：
材料：
- 山楂 500 克
- 糯米粉 200 克
- 细砂糖 100 克
- 植物油适量
步骤：
1. 将山楂洗净，去掉果核，切成小块。
2. 在一个大碗中加入糯米粉和细砂糖，慢慢加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。
3. 将山楂块放入面糊中拌匀。
4. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，烧至五成热。
5. 将面糊中的山楂块用勺子舀出，放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄色。
6. 将炸好的脆皮山楂捞出，沥干油份，撒上适量的细砂糖即可。
温馨提示：
1. 在加入水的时候要逐渐加入，搅拌均匀，避免面糊过稠或过稀。
2. 在炸制的过程中，要用中小火慢慢炸，以免山楂块炸糊或炸糊。
3. 炸好的脆皮山楂可以根据个人口味撒上适量的糖粉或椰蓉等。
