可以多加点糖，盖住醋味。也可以放点水，再放点老抽和糖，综合一下醋味。
食料：五花肉500g左右 小葱3棵 干山楂5片 红糖1小块
做法：
①小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。
②锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
③将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。
④煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用。）
⑤小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
⑥倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。
⑦30分钟后，转中火，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
⑧最后撒上葱花即可。
