用料
糯米 6斤
香米 4斤
红豆 3斤
绿豆 3斤
花生米 3斤
干贝肉 1斤
香菇 1斤
虾仁 1斤
菜脯 半斤
咸蛋黄 2斤
五花肉 4斤
生抽 100ml
老抽 30ml
盐 20g
蚝油 50ml
料酒 30ml
鸡粉 20g
五香粉 10g
做法步骤
1、准备好材料，米、红豆、绿豆、花生米、香菇、干贝、虾仁要提前泡发，菜谱切碎备用
2、粽子叶要先洗净浸泡后用开水焯烫一下
3、五花肉切块后加入所有配料后抓拌均匀后腌制半天
4、将泡发好的切片香菇，虾仁、干贝肉倒入泡发好的米中
5、连同泡发好的红豆、绿豆一起加入搅拌均匀
6、取两片粽叶，在一端折个三角凹槽，然后把搅拌均匀的米放入粽子叶中，中间加入腌制好的五花肉和鹧鸪蛋或咸蛋黄
7、再勺满杂粮米，尾端粽叶以缠绕方式包起来
8、包起来后用草绳缠绕几圈包紧实即可
9、8～12个为一捆，包好的粽子先悬挂备用
10、然后待全部粽子包好后，将粽子放在大锅里，加满水，盖上锅盖大火烧开后煮再转中火烧1个小时
11、烧好的粽子取出晾凉
