东北炖茄子的家常做法（东北酱炖茄子简单做法）

1/5 手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨

2/5 油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒

3/5 加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味

4/5 加入茄子、高汤、蚝油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子

5/5 最后试味道，不够咸再加盐和蚝油调味。煮到茄子软烂即可